Revisão do Food Tour: Minha experiência comendo em Bolonha

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Bolonha é considerada uma das capitais alimentares da Itália . E isso quer dizer alguma coisa, porque, bem, Itália é uma capital alimentar em si. A cidade tem algumas das designações mais protegidas do país e está rapidamente se tornando um centro de turismo culinário.

E a comida foi o que me atraiu a Bolonha. Eu tinha ido lá para comer. Ao longo dos anos, ouvi falar sobre isso de todos os meus amigos, então, no caminho de Praga para Roma, decidi parar e ver como eu mesma.

Mas por onde começar?

Como fã de passeios gastronômicos, decidi me inscrever em um via Obtenha seu guia . Estes passeios ajudam-no a conhecer a gastronomia única de uma região e a sua história, tudo através de um local que lhe poderá indicar os melhores locais para comer.

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Há muitos passeios gastronômicos no Get Your Guide. Eu fui com o Tour gastronômico secreto de 3 horas pois teve muitas críticas positivas, foi oferecido durante o almoço (no pico da fome) e parecia durar muito tempo (valor pelo seu dinheiro).

Como foi? Valeu a pena? Eu vou te dizer.

Tudo começou na Piazza di Porta Ravegnana, onde ganhamos um doce tradicional e uma introdução ao passeio. Depois, foi um passeio pelos mercados logo na Via degli Orefici, área que, apesar de ser um bairro turístico da cidade (bem ao lado da praça principal), ainda é frequentada por cariocas.

Foi lá que paramos na Osteria del Sole. Este bar de vinhos acessível foi, na verdade, recomendado por um leitor, famoso por existir há centenas de anos e por permitir que as pessoas trouxessem comida de fora. É muito popular entre os habitantes locais. Na verdade, eu tinha parado lá na noite anterior, então foi interessante voltar e aprender mais sobre isso. (Na verdade, muitos passeios gastronômicos param por aí, então não é exatamente um segredo.)

Nosso guia atravessou a rua para nos comprar uma tonelada de carne e queijo na loja do outro lado da rua (já que o bar de vinhos não tem comida). Provamos mortadela, que é a linguiça mais famosa da região, além de presunto de Parma, um queijo light, queijo parmegiana e outro tipo que não me lembro. Começamos bem!

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Depois disso, caminhamos pelas ruelas até um restaurante, onde tomamos mais vinho e os tradicionais tortelloni. Lá aprendemos a diferença entre tortelloni e tortellini - honestamente, não tinha ideia de que havia diferença. Acontece que o primeiro é feito principalmente com queijos, ervas e vegetais, enquanto o segundo é recheado com carne.

Aprendemos também que esta região serve as suas massas Ao dente (cozido apenas o suficiente para manter uma textura um tanto firme). Não sou um grande fã desse método, mas é porque cresci em um subúrbio de classe média e me acostumei com massas cozidas demais, mas mesmo assim foi ótimo. Provamos mais um pouco de vinho tinto e, como alguns participantes do passeio não beberam, terminei felizmente seus copos.

Foi aqui também que realmente sentamos e conversamos com nosso guia super experiente. Ele havia se mudado para Bolonha há mais de dez anos e era realmente apaixonado pela cena culinária da cidade. Ele também foi bom para conversar sobre a vida em Bolonha e turismo em ascensão (ele não era fã do Airbnb).

Depois voltamos ao mercado desde o início do passeio para uma degustação de vinagre balsâmico. A vizinha Módena fica o local para vinagre balsâmico, e nenhum passeio gastronômico estaria completo sem alguns. Tentamos três: 5 anos, 15 anos e 25 anos. À medida que o balsâmico envelhece, torna-se mais espesso e muito mais saboroso. Pessoalmente, gostei mais dos 15 anos. Apenas tinha melhor consistência e sabor. Achei o ano 25 muito rico.

Depois foi hora do sorvete e da despedida. (Francamente, acho que todas as despedidas deveriam envolver sorvete.)

Este foi o melhor tour gastronômico que fiz? Não. Era bastante normal. E senti que havia muita caminhada entre as paradas - talvez se estivessem mais próximas poderíamos ter ido a mais lugares. Também terminamos onde começamos, então foi como andar em círculos.

Mas me deu tudo que eu queria, mesmo que não me surpreendesse.

Saí cheio, e esse é sempre o aspecto mais importante de um tour gastronômico. Além disso, nosso guia realmente sabia do que estava falando e era super apaixonado por comida. Ele não estava seguindo os passos. Ele adorava comer!

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