Como viajar e comer ao redor do mundo
Este é um post convidado da minha amiga Jodi Ettenberg. Assim como eu, ela adora comida. O blog dela, Nômades Legais originalmente focado em contar histórias através da comida. No entanto, depois de uma punção lombar malsucedida em 2017, ela ficou incapacitada e com dores crônicas. Ela ainda escreve sobre comida, embora agora também escreva sobre luto, curiosidade, resiliência e muito mais. Ela é uma das minhas blogueiras favoritas e neste post convidado ela compartilha algumas de suas dicas e truques para ajudar você a aproveitar ao máximo sua comida e suas viagens!
A beleza de viajar pelo mundo é que você pode conhecer as coisas que mais lhe interessam ou os temas que lhe trazem alegria. Para muitas pessoas, isso significa aventura, voluntariado ou escalar tantas montanhas quanto possível.
Para mim, significa percorrer o mundo e aprender sobre comida.
guia do sri lanka
Nunca comecei assim. Planejei minhas viagens para durar um ano, esperando retornar ao meu trabalho de advogado em Nova Iorque em 2009.
Depois de economizar o máximo que pude, comecei Nômades Legais para documentar quaisquer aventuras que surgissem em meu caminho.
Em algum lugar entre Mongólia e China , descobri que o que eu comia se tornaria mais um foco para minhas viagens.
Nunca pensei que ainda estaria escrevendo anos depois.
Quando criança, a comida nunca foi uma grande parte da minha vida, mas com o passar do tempo e comecei a viajar, ficou óbvio que minhas escolhas de destino e horários diários foram planejados de acordo com meu paladar. Além disso, eu queria viajar para poder aprender o que as pessoas comiam e por quê. Não se tratava apenas do prazer de uma ou duas refeições, mas era muito mais profundo.
Como foi que esses gostos e tradições que me fascinaram se uniram para formar o pano de fundo histórico de países que eu estava apenas começando a explorar? A comida era uma fonte inesgotável de maravilhas (e refeições deliciosas).
Mas para aqueles que querem fazer o que eu faço, existem algumas preocupações válidas.
Como você come com segurança, sem ficar doente?
O que você precisa levar antes de viajar para ajudá-lo em suas saborosas viagens?
E o que você precisa saber para montar um roteiro baseado na alimentação?
Eu escrevi um livro, O Manual do Viajante Gastronômico , respondendo a essas perguntas e muito mais, e Matt me pediu para postar aqui minhas idéias sobre como eu como o mundo.
Aqui estão minhas cinco dicas e truques testados e comprovados para descobrir os segredos ocultos da comida:
1. Comece com o básico
Um dos meus lugares favoritos para começar é a Wikipédia, especificamente seu página sobre pratos nacionais . Pular dessa página de destino para os ingredientes nela mencionados, ou para uma nota de rodapé histórica que o fascina, significa que você pode fazer uma viagem pela antropologia da alimentação de um país antes mesmo de partir.
Por exemplo, muitos viajantes não percebem que origens do ketchup ficam a milhares de quilômetros de distância da América, em Fujian, China.
Ao aprender sobre essa história antes de partir em uma viagem para China , você tem uma lente totalmente diferente através da qual pode ver suas aventuras. Uma lente deliciosa!
México seguro
2. Aprenda sobre etiqueta e normas sociais
Parte da diversão em aprender sobre comida também é tentar compreender e/ou imitar os hábitos culturais e alimentares dos países que você visita. Descobri que perguntar aos habitantes locais sobre suas tradições ou hábitos à mesa é um excelente ponto de partida para uma conversa.
blog de viagens da África do Sul
Por exemplo, em grande parte da Ásia, espetar os pauzinhos verticalmente no arroz é desaprovado, porque é um rito budista que os mortos queimem incenso numa tigela de arroz no altar.
E perguntando sobre esse assunto em um jantar em Bangkok transformou-se numa longa discussão sobre as muitas outras peculiaridades alimentares nos nossos respectivos países. Antes da viagem, um bom ponto de partida para aprender é Estudioso de etiqueta é seção de etiqueta em jantares internacionais , dividido em regiões.
3. Dicas de embalagem
A maioria dos viajantes está familiarizada com a embalagem do básico para a viagem. Geralmente são itens como kit de primeiros socorros/médico, farol, garrafa de água, cadeado para armários, etc.
Mas e quanto a fazer as malas para o viajante gastronômico? As especificações incluem o seguinte:
- Procure barracas onde quem cozinha também não manuseia o dinheiro e, se estiver, manuseia o dinheiro com luvas, tirando-as para cozinhar a comida.
- Observe atentamente como a cidade ou o campo come; se uma grande refeição para os cariocas for à hora do almoço, essa seria a minha escolha para experimentar novas carnes ou pratos excitantes, quando a comida é mais fresca.
- Para aqueles com alergias alimentares ou restrições, como evitar carne ou laticínios, Selecione com sabedoria possui cartões de alergia e/ou alimentação que você pode imprimir e levar no idioma local. Muito útil para um celíaco como eu, que precisa evitar glúten, trigo, cevada e centeio!
- Sempre peça dicas e sugestões aos moradores locais. Motoristas de táxi/Uber, funcionários de hotéis e outros viajantes que você conhece são recursos incríveis. Não hesite em perguntar-lhes sobre seus lugares favoritos para comer ou pratos que você precisa experimentar. Você não apenas receberá ótimas dicas, mas também será uma maneira fácil de iniciar uma conversa.
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4. Não ignore as opções de café da manhã!
Seja nasi lemak em Indonésia ou respirar sopas em Mianmar, o café da manhã costuma ser o momento ideal para você explorar as ofertas culinárias do seu destino.
Outra opção, especialmente em Sudeste da Ásia e na América do Sul, é encontrar os mercados de alimentos frescos ao amanhecer – eles quase sempre terão barracas de comida anexas, onde os compradores que estocam ingredientes param para uma refeição.
A rotatividade é rápida, a comida é fresca e quase sempre barata.
Não sabe por onde começar? Pergunte à equipe local do albergue/hotel quais são seus lugares favoritos para tomar café da manhã ou seus alimentos favoritos para o café da manhã. Essa é a melhor maneira de obter dicas e informações privilegiadas que você talvez não encontre em um guia.
5. Esteja atento à segurança alimentar
As barracas de rua e os mercados são a melhor forma de experimentar a comida e não gastar muito, mas sua segurança é uma preocupação para muita gente. Para ser honesto, tenho ficado mais doente em restaurantes do que em barracas de rua durante minhas viagens. A beleza de frequentar restaurantes de rua é que eles são abertos e acessíveis; você pode ver como a comida é tratada e cozida e quão limpa é a barraca – ou não.
Na dúvida, procure lugares com muitos moradores locais. Eles sabem o que é bom e o que não é seguro. Afinal, eles não iriam continuar indo para uma barraca ou restaurante se isso sempre os deixasse doentes!
Outras dicas gastronômicas
Aqui estão algumas dicas extras para ajudá-lo a aproveitar ao máximo suas aventuras culinárias – tanto em casa quanto no exterior:
Estas são apenas algumas dicas que podem ajudar a orientá-lo em direção a refeições seguras, deliciosas e baratas em suas viagens. Embora a comida não fosse uma prioridade quando comecei a viajar, achei que era um excelente complemento ao que já era uma experiência gratificante.
Ao me concentrar na comida, acrescentei algumas histórias fascinantes, encontrei novas amizades excelentes e - é claro - comi refeições deliciosas.
Aproveite sua comida!
Jodi Ettenberg tem viajado pelo mundo desde abril de 2008. Ela é a fundadora da Nômades Legais , que narra viagens pelo mundo e aventuras gastronômicas. Seu Patreon, Curioso sobre tudo está repleto de conteúdo esclarecedor para alunos curiosos, obras de arte, um podcast e muito mais!
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